Кофе из Турции

Именно из Йемена шли торговые пути. Отсюда кофе расходилось в Иран, Сирию, Ирак, Турцию, Египет и Ливан. Из Йемена длинными караванами верблюдов кофе доставляли на турецкие базары. Кофе из ТурцииЗдесь его встречали бедуины, которые учили готовить кофе своих приверженцев, постепенно как бы навязывая этот напиток окружающим людям. На узких улочках всегда сидел человек, который отбивал ритмичную барабанную дробь. Таким образом, он зазывал людей в кофейню, на чашечку кофе. Первые кофейни возникли в Константинополе (ныне Стамбул) в 1554 году. Обычно это были просторные, светлые помещения, которые дополнительно украшались дорогими подушками и коврами. Пока посетители кафе пили кофе и играли в шахматы, их развлекали песнями и танцами настоящие артисты. Здесь же в обязательном порядке подавался кальян. Подумать только, уже в конце 16 века в Константинополе практически не осталось ни одного дома, в котором бы не пили кофе, как минимум два раза в день.

Тогда угощение в виде кофе стало хорошей традицией. Дурным тоном считалось отказаться от предложения выпить чашечку кофе. Появился особый ритуал приготовления и подачи кофе. Пока люди его пили, они обменивались хорошими пожеланиями и прославляли Аллаха. В то время к кофе подавали финики или семечки дыни. Зажиточные турки даже нанимали слуг, которые занимались только тем, что готовили кофе и обслуживали гостей на кофейных церемониях.