История появления кофе в разных странах

История появления и распространения кофе.

Эфиопия.

Кофейное растение, которое было обнаружено в Эфиопии в 11 веке, имело белый цвет, который пах жасмином и цвет красного, вишневого плода. В то время листья так называемого «волшебного плода» кипятили в воде, и, как считалось, полученная смесь была лекарственной. Когда слава кофейного растения распространилась на другие земли, началось его многовековое путешествие.

Йемен.

Кофе быстро распространился по Аравийскому полуострову. В середине 14 века выращивание кофе достигло Йемена, и в течение 300 лет оно готовилось по рецепту, впервые использовавшегося в Эфиопии. Климат Йемена и плодородная почва создают идеальные условия для выращивания богатых сортов кофе.

Стамбул.

Впервые кофе появилось в Стамбуле в 1555 году во время правления Султана Сулеймана Великолепного Оздемира Паши, Османского губернатора Йемена, который полюбил напиток, когда он находился в этой стране.

В Османском дворце был обнаружен новый метод питья кофе: бобы были обжарены на огне, мелко измельчены, а затем медленно приготовлены с водой на пепле угольного огня. Благодаря новому пивоваренному методу и аромату, слава кофе вскоре распространилась по стране.

Кофе вскоре стал жизненно важной частью дворцовой кухни и был очень популярен в суде. Кофе  распространился от дворца к домам знати и от знати к домам обычных граждан. Люди Стамбула быстро стали в восторге от напитка. Зеленые кофейные бобы покупались, а затем обжаривались дома на кастрюлях.

Большая часть широкой общественности познакомилась с кофе через создание кафе; первая кофейня (названная Кива Хан) открылся в районе Тахтакале, а другие быстро разрастались по всему городу. Кофейни и культура кофе вскоре стали неотъемлемой частью социальной культуры Стамбула; люди приходили сюда в течение дня, чтобы читать книги и красивые тексты, играть в шахматы и нарды, обсуждать поэзию и литературу. Благодаря усилиям купцов и путешественников, которые побывали в Стамбуле, турецкий кофе вскоре распространился на Европу и, в конечном счете, на весь мир.

История появления кофе

Венеция.

Европейцы впервые познали вкус кофе в 1615 году, когда венецианские купцы, познакомившись с напитком в Стамбуле, привезли его в Венецию. Сначала напиток продавался на улице продавцами лимонада, но в 1645 году в Италии открылась первая кофейня. Кофейни вскоре возникли по всей стране, и, как и во многих других странах, они стали местом встречи всех слоев общества, особенно художников и студентов, они собирались вместе, чтобы пообщаться за чашкой кофе.

Путешественники, которые познали аромат кофе во время пребывания в Стамбуле, превозносили бесподобный вкус напитка в письмах, которые отправили домой в Марсель. В 1644 году первые кофейные бобы вместе с аппаратом, используемым для приготовления и кофе, были доставлены в Марсель мсье де ла Роке, французским послом.

Марсель.

В 1660 году торговцы из Марселя, которые полюбили напиток, когда побывали в Стамбуле, начали импортировать кофе в город, таким образом, насыщая растущий аппетит Марселя к кофе. Первая кофейня открылась в Марселе в 1671 г. Первоначально кафе были облюбованы торговцами и путешественниками, но вскоре они стали популярными среди людей всех слоев общества.

Париж.

В Париж кофе впервые был завезен в 1669 году Сулейманом Агой, которого Султан Мехмет IV послал в качестве посла во двор короля Людовика XIV из Франции. Среди имущества Османской империи было несколько мешков кофе, которые он описал французам как «волшебный напиток». Сулейман Ага быстро стал любимцем парижского высшего общества.

Первая настоящая кофейня в Париже, Cafe de Procope, открылась в 1686 году. Она вскоре стала любимым местом литераторов, местом, где часто бывают известные поэты, драматурги, актеры и музыканты. Многие знаменитые фигуры, такие как Руссо, Дидро и Вольтер, стали влюблены в кофе. Следуя тренду, установленному Café de Procope, кофейни открылись практически на каждой улице в городе.

Вена.

1683 год ознаменовал конец Второй осады Вены. Когда турки отступили, они оставили свои запасы. Заброшенные товары включали в себя  большое количество палаток, скота, зерна и около 500 мешков кофе. Венцы понятия не имели, что делать с таинственным содержимым мешков.

Весть о таинственных мешках дошла до джентльмена по имени Колшицкий, который много лет жил среди турок и служил шпионом австрийцев во время осады. Он попросил мешки с кофе, с которыми он был очень хорошо знаком, в качестве оплаты за его успешные шпионские услуги во время осады.

Кольшицкий стал продавать турецкий кофе венцам, сначала от двери до двери, а затем в большой палатке, которую он открыл для публики. Вскоре он научил Вену готовить и наслаждаться напитком. Таким образом, Вена познакомилась с кофе.

Венские кофейни, открывшиеся в этот период, послужили примером для кафе во многих других странах.

Лондон.

Англия впервые познакомилась с кофе в 1637 году, когда турок представил напиток в Оксфорде. Он быстро стал популярным среди студентов и преподавателей, создавших «Оксфордский кофе-клуб».

Первая кофейня в Оксфорде открылась в 1650 году и называлась «Ангел».

В 1652 году грек по имени Паскуа Розе открыл первую кофейню в Лондоне. Используя свои обширные знания о том, как приготовить и заварить турецкий кофе, он представил своим друзьям и клиентам этот несравненный напиток.

К 1660 году кофейни Лондона стали неотъемлемой частью его социальной культуры. Общественность называла кофейни «Пенни университеты», поскольку они были облюбованы писателями, художниками, поэтами, юристами, политиками и философами.

Голландия.

История кофе в Голландии заметно отличается от истории других стран, так как на протяжении многих лет голландцы больше интересовались кофе как торговым товаром, чем напитком.

Кофе впервые прибыл в страну через Йемен в 17 веке. Голландцы начали выращивать кофе в своих колониях. В 1699 году кофейные бобы были посажены на острове Ява, что заложило основу для плантаций кофе в Индонезии. В 1711 году первые яванские кофейные бобы были проданы на открытом рынке в Амстердаме.

Первые кофейни в Голландии открылись в 1660-х годах. С их уникальным стилем, который отличался богатым декором, теплой атмосферой и пышными садами, они выделялись от кафе других странах. Расположенные главным образом в финансовых районах голландских городов, они стали известны как места, где торговцы и финансисты проводили деловые встречи.

В 1680-х годах голландцы стали поставлять кофе в Скандинавию, регион, который сегодня имеет самое высокое потребление кофе на душу населения в мире.

Германия.

Кофе появился в Германии в 1675 году. Первые кофейни открылись в 1679—1680 годах в Гамбурге, Бремене и Ганновере.

Сначала кофе считался напитком дворянства и только вначале 18-го века он стал готовиться и потребляться людьми среднего и низшего классов.

Самая старая кофейня в Европе наряду с парижским «Cafe Procope» находится в Лейпциге, Германия. В 1694 году Генрих Шютце открыл «Coffe Baum» в 4 Kleine Fleischergasse и раздавал бесплатный кофе. В течение следующих трех столетий здесь встретилось много известных людей, наслаждавшихся популярным напитком. Гете, Лессинг, Бах и Григ были там.

Америка.

Кофе достиг Северной Америки в 1668 году. Первая кофейня в Нью-Йорке «Королевское оружие» открылась в 1696 году.

В 1714 году голландцы представили Людовику XIV кофейный саженец со своих плантаций на Яве. Саженец был посажен в королевском саду Jardin des Plantes в Париже.

В 1723 году французский моряк по имени Габриэль дю Клье взял саженец из Жардинского завода на остров Мартиника. Отсюда кофейный завод распространился на другие Карибские острова, а также в Центральную и Южную Америку.

В 1727 году португальский матрос по имени Мелло Палета привез кофе в Бразилию из Французской Гайаны. Сегодня Бразилия является ведущим производителем кофе в мире, на долю которого приходится 35% мирового производства кофе.

В 1730 году британцы начали выращивать кофе на Ямайке.